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¿Por qué es mejor la carne de la sierra de Guadarrama?

¿Por qué es mejor la carne de la sierra de Guadarrama?

 

La carne es uno de los productos más sabrosos que podemos cocinar. Tierna y de excelente calidad, la carne de la sierra de Guadarrama posee unas propiedades que ningún otro corte puede igualar.

Para conseguir el sello que acredita que la carne pertenece a reses criadas en la sierra de Guadarrama se deben cumplir una serie de requisitos en cuanto a la crianza de los animales.

Uno de los más importantes es la pertenencia de las vacas a las a las razas charolés, avileño, limousin o proceder de cruces entre ellas. Además, las reses deben cumplir unas exigencias de edad y peso y haberse criado en explotaciones extensivas a base de cereales.

Ya sea en guisos, a la barbacoa o preparada en recetas más complejas, acompañada de salsas o verduras, la carne de la sierra de Guadarrama posee un importante valor nutritivo gracias a su bajo contenido en grasas.

¿Cómo diferenciarla?

La carne que lleve la denominación de origen de la Sierra de Guadarrama es fácilmente reconocible en cualquier carnicería o supermercado. Una de las principales características que diferencian estos cortes es su color rojo, tirando a tonalidad rosada, y su aspecto ligeramente húmedo.

Las infiltraciones de grasa en el músculo  o su textura firme, ni blanda ni gomosa, son otras características que nos pueden ayudar a la hora de comprar este tipo de carne y que dotan a cada pieza de un sabor único.

Si queréis probar la mejor carne de ternera de la Sierra de Guadarrama, no dudéis en visitar nuestra web, escribir un correo a info@carniceriademadrid.es, llamar a los teléfonos 91.855.91.81y 665.751.702 o conocer nuestra carnicería en la Calle del Charcón Nº2, en la localidad madrileña de El Boalo.

 

Modificado por última vez enLunes, 17 Octubre 2016 11:11

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