Utilizamos cookies propias y de terceros para facilitar y mejorar la navegación, y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí

Acepto

Carro

(Carro vacío - Total 0,00 €)

¿Cómo cortar un solomillo en filetes?

¿Cómo cortar un solomillo en filetes?

El solomillo es uno de los cortes más apreciados por pequeños y mayores. Su gran calidad, jugosidad y su ausencia de tejido intramuscular hacen de este corte, el favorito de los amantes de la carne. Procedente de la parte limbar, el solomillo es una fuente esencial de proteínas y aminoácidos con un bajo contenido en grasas y un aporte importante de calcio, hirro y vitaminas del grupo B.

Debido a su composición y textura se puede preparar de diversas maneras ya sea al horno, con salsa o vuelta y vuelta a la sartén, según el gusto de cada uno. 

Comprar la pieza entera de solomillo de ternera y cortarla en casa es una buena forma para aprender a prepararlo y cocinarlo. Primero, debemos comenzar por afilar bien los cuchillos que vamos a utilizar y quitar la grasa exterior del corte. Una vez que hemos quitado la grasa exterior, procederemos a quitar la piel de plata, metiendo el cuchillo suavemente entre la piel y la carne. 

Chateaubriand, turnedós o filet-mignon

Después, se debe cortar la carne en tres partes, denominadas cabeza (la parte más gruesa), centro y punta (la parte delgada). Así obtendremos de la cabeza los denominados chateaubriand, del centro los turnedós y de la punta los famosos filet-mignon. Para cortar los filetes en el filet mignon, córtalos en piezas de 5 a 7,5 cm de grosor.

Si queréis probar lamejor carne de ternera de la Sierra de Guadarrama, no dudéis en visitar nuestra web, escribir un correo ainfo@carniceriademadrid.es, llamar a los teléfonos 91.855.91.81y 665.751.702 o conocer nuestra carnicería en la Calle del Charcón Nº2, en la localidad madrileña de El Boalo.

Modificado por última vez enMiércoles, 16 Noviembre 2016 09:18

Deja un comentario

Asegúrate de llenar la información requerida marcada con (*). No está permitido el Código HTML. Tu dirección de correo NO será publicada.

Horarios

Carniceria en Madrid Online
Estamos encantados de atenderte.
  • Carniceria: Lunes a Viernes - 10:00 a 19:00
  • Entrega: Lunes a Viernes - 9:00 a 20:00
  • Plazo de entrega: 24 horas

Información de contacto

Scroll to top