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¿Cuál es la mejor pieza de la ternera?

¿Cuál es la mejor pieza de la ternera?
En el mercado podemos encontrar diferentes y numerosos cortes de carne procedentes de la ternera con los que poder preparar innumerables recetas y sabrosos guisos. Quizás, el corte por excelencia y el más famoso sea el solomillo, opción perfecta para hacer un filet mignon, un steak tartar o un tournedó.

La principal ventaja que tiene la carne de ternera es su facilidad para incluirla como ingrediente en diversas recetas como guisos, braseados, estofados, salteados o para prepararla a la plancha o a la barbacoa.  Otra ventaja de este tipo de carne es su alto aporte de proteínas, vitaminas y minerales como el hierro y el zinc, característica por la que los nutricionistas recomiendan priorizar el consumo de carnes magras, es decir, aquellas con bajo contenido graso. 

Además del ya famoso solomillo, podemos optar por comprar corte de lomo alto y preparar un suculento roastbeef, chuletas o un buen entrecot, tierno y muy sabroso. Otra pieza procedente del lomo alto, de la zona junto a las costillas, es el chuletón. También podemos pedirle a nuestro carnicero de confianza que nos corte unos riquísimos filetes de la parte de la cadera y de la babilla.

Barbacoas perfectas

Los cortes procedentes del lomo alto son la perfecta elección para preparar barbacoas por su sabor y por ser carnes tiernas. Si a la parrillada le añadimos los cortes denominados entraña y vacío conseguiremos ser los perfectos anfitriones y descubriremos nuevos sabores.

Si queréis probar la mejor carne de ternera de la Sierra de Guadarrama, no dudéis en visitar nuestra web, escribir un correo a info@carniceriademadrid.es, llamar a los teléfonos 91.855.91.81 y 665.751.702 o conocer nuestra carnicería en la Calle del Charcón Nº2, en la localidad madrileña de El Boalo.
Modificado por última vez enLunes, 15 Mayo 2017 11:44

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