Lomo de Ternera (alto o bajo)

Carne de la Sierra de Guadarrama
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Lomo de Ternera (alto o bajo)

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El Lomo Alto de Ternera es el corte más suculento del animal. Se caracteriza por su aspecto jugoso y su infiltración de grasa a lo largo de toda la pieza.

El Lomo Bajo de Ternera contiene poca cantidad de grasa y solo posee una pequeña capa subcutánea que le proporciona terneza e intensidad en el sabor. Es una carne de ternera ideal para niños y mayores.

Se servirá Lomo Alto o Bajo según existencias y preparado al gusto según se indique, ya sea fileteado fino o grueso. Además, esta pieza se sirve sin hueso en caso del Lomo Alto y en bandejas al vacío de 1Kg.

Y por supuesto, tanto el lomo alto como el bajo siempre de nuestra Ternera IGP Sierra de Guadarrama.