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Vino Tinto Dos de Mayo D.O. Vinos de Madrid

Disponibilidad:Disponible
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Descripción

Añada: 2016

Zona de Producción: Villarejo de Salvanés (Madrid)

Subzona: Arganda Denominación de Origen: “VINOS DE MADRID”.

Variedad de la Uva: Tempranillo(60%), Syrah (30%) y Merlot (10%).

Grado alcohólico: 14,5% Alc./Vol.

Crianza: durante 5 meses en barricas de roble francés y americano.

Elaboración: La calidad de este vino empieza en las propias plantaciones, cuidadas con el máximo esmero. Vendimiadas a mano, a las horas más frescas del día y en cajas de 20Kg, para respetar al máximo la calidad de la uva. La fermentación se realiza cada variedad por separado (Tempranillo, Syrah y Merlot) y en depósitos de 10.000l. (para poder controlar al máximo la fermentación) a temperatura controlada (22-26º C). Fermentación y maceración de 18 días con dos remontados diarios. Para la fermentación de estas uvas se usa la más moderna tecnología y productos enológicos de la máxima calidad. Una vez acabada la fermentación alcohólica, el vino realiza la fermentación maloláctica, tan importante en los vinos tintos de calidad.

Crianza: Tras unos meses en depósito para su clarificación natural, se realiza coupage justo antes de entrar en barrica. Se realizaron 5 coupages diferentes hasta que se decidió el definitivo (60% Tempranillo, 30% Syrah y 10% Merlot). El vino pasa a barricas de roble francés y americano de 2º año sin ningún tipo de tratamiento, donde permanece durante 5 meses. En este tiempo el vino va adquiriendo complejidad y elegancia, siempre respetando su magnífica fruta.

Embotellado: Su posterior embotellado se realiza bajo grandes controles de calidad y sanidad tanto por parte del equipo técnico de la bodega como por parte del Consejo Regulador. Podemos decir, que en la elaboración no se ha escatimado en cuidados y buen hacer, lo cual interviene claramente en el resultado final. Debido al exhaustivo respeto en su elaboración, pueden aparecer, con el tiempo, sedimentaciones naturales en la botella.

Consumo Recomendado: Corto y largo plazo (6 años), mejorará con el tiempo en botella.

Temperatura de servicio: entre 16 y 18ºC.

Nota de cata: Precioso color cereza intenso con ribetes violáceos, limpio y brillante. Aromas muy finos de alta intensidad, con predominio de la fruta roja fresca y elegantes aromas de violetas. Tostados y especiados muy sutiles que lo hacen más complejo. En boca es carnoso, amplio y muy frutoso con un postgusto muy largo. Un gran vino muy moderno y atractivo.

Gastronomía: Vino apropiado para consumir acompañado de platos suculentos a base de carnes, legumbres y guisos complejos; de la misma manera que es excelente para consumir solo o acompañando las tan variadas tapas que nuestra gastronomía nos ofrece.

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