Producto Certificado de Madrid, ¿qué significa? M Producto Certificado es el distintivo que garantiza la calidad diferenciada de los productos agroalimentarios producidos o elaborados en la Comunidad de Madrid, como es el caso de la IGP Carne Sierra de Guadarrama. ¿Cómo identificar un producto certificado? Los productos certificados de Madrid se pueden identificar fácilmente ya que deben llevar un logo específico en el etiquetado de sus productos, pues están amparados por figuras de calidad diferenciada como Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), Identificaciones Geográficas Protegidas (IGP). Indicación geográfica protegida Carne de la sierra de Guadarrama La IGP Carne de la Sierra…

¿Conoces nuestra carne de ternera?, deliciosa, suave, nutritiva, para toda la familia. En Carnicería de Madrid te ofrecemos la mejor carne de ternera certificada de la sierra de Guadarrama, lista para consumir y con la calidad que nos avala en todo nuestro proceso de producción, desde el campo hasta la mesa. Picar la carne de ternera es una práctica muy común porque ofrece una gran variedad de platos, riquísimos y nutritivos. Es una carne muy versátil que permite cocinar muchísimos platos. Hoy te proponemos albóndigas con carne picada de ternera. ¡Bueno provecho! INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS) 1 kg de carne…

Receta Aguja de Ternera La carne de aguja de ternera de La Carnicería de Madrid, es una de nuestras favoritas. La aguja de ternera es un alimento muy apreciado por sus características organolépticas y por ser una importante fuente de minerales, vitaminas y, principalmente, de proteínas de gran valor nutricional. Hoy te dejamos esta sencilla receta para tu familia. PARA 4 - 6 PERSONAS INGREDIENTES PARA LA RECETA DE AGUJA DE TERNERA 1 kg de aguja de ternera de la Sierra de Guadarrama 250 g de champiñones 250 g de chalotas picadas 2-3 cucharadas de mantequilla Patatas PARA LA SALSA:…

Redondo de Ternera Una pieza perfecta para asar así entera y es que, cuando la calidad de la carne acompaña, una buena carne nada más necesita de un buen asado. Así que antes de pasar a dejaros la receta voy a contaros cómo hacer un redondo de ternera perfecto. Hacer carne siempre es muyyyyyyyyy personal, sobre todo el punto. Pero una buena ternera necesita quedar jugosa, en su punto. Para esta pieza de 600 gramos de redondo de ternera de La Sierrra de Guadarrama yo la he tenido en el horno a 170º unos 50 minutos. Cómo hacer un redondo de…

El rabo de toro es una de las recetas más populares en la gastronomía de nuestro país. Para todos los que todavía no lo conocen, que dudo que haya muchos, esta delicia gastronómica es un consistente estofado hecho a base de rabo de toro. ¿Cómo cocinar el rabo de toro? Como en cualquier receta, el corte es imprescindible así como la calidad de carne que vamos a cocinar. Hay que tener en cuenta que el rabo de toro es una carne de ternera muy gelatinosa, que cocinada a fuego lento, se vuelve muy tierna y melosa. Ingredientes: 2 rabos de…

El pasado mes de Junio se celebró en Madrid, en el Centro de Innovación gastronómica de Madrid, el concurso a la mejor hamburguesa elaborada con carne de ternera de la sierra de Guadarrama. Varios y distinguidos fueron los participantes, pero solo un ganador, el Chef Rafael García, que junto con su hermano Ismael y un gran equipo gestionan un gran restaurante en la sierra de Madrid, el restaurante Lutín. Desde Carniceria de Madrid, queremos darle la enohorabuena y las gracias por su compromiso con nuestra carne, ya que la carne con la que elabora esta magnifica hamburguesa de tenera la…

Hoy vamos a preparar un plato clásico dentro de la gastronomía de España, como es el guiso de ternera. La carne de ternera se utilizaba para crear éste tipo de plato, el cual se realiza a fuego lento y con la tapa superpuesta para que el vapor no se escape de la hoya donde se está cocinando. Es un producto certificado de Madrid típico, el cual necesita una preparación lenta, por lo que hay que tener el tiempo suficiente para crearlo, haciendo así que la carne se impregne de todos los sabores que hemos integrado en la hoya y se quede con…