Tiempos de encuentros, de comidas con amigos, de cenas de gala con la familia, de almuerzo con los abuelos… Estamos ya en Navidad y todo se llena de ambiente festivo, desde las calles hasta los salones de casa. Como sabemos que, a veces, es complicada la elección vamos a proponer algunas ideas para hacer platos deliciosos, pero que no te lleven mil horas en la cocina. Con nuestra carne, de calidad certificada y tan exquisita que es demandada por sibaritas, es muy fácil.   Solo hay que elegir un buen corte y preparar una receta acorde y al gusto de…

  Hoy vamos hablar de más. Y empezamos recordando que, en los últimos meses, todos los que hacemos carniceriademadrid.es hemos redoblado esfuerzos para ofrecer más y más a un mayor número de sibaritas. Recordamos que desde nuestro sitio online no solo ofertamos nuestras deliciosas carnes de ternera de la Sierra de Guadarrama, damos más. Y ese más no solo son productos distintos, como los vinos de Madrid que ya están disponibles en nuestra tienda online. No nos conformamos solo con eso. Nuestro afán es que nuestros productos se conozcan entre un número creciente de gourmets en busca de nuevos (o…

En nada tenemos las luces de Navidad en las calles y todos los eventos de esta fiesta tan fantástica. Si los días de diario nos deleitamos con un maravilloso puchero andaluz, con los cocidos o con los estofados, para estos días de fiesta queremos otras recetas en nuestra mesa. ¿Y qué mejor que el solomillo de ternera de la Sierra de Guadarrama cortado en medallones? Es nuestro corte más especial, jugoso, sabroso, tierno pero firme, una delicia para el paladar. Así que hoy ofrecemos estas tres recetas deliciosas que lo mismo sirven para los grandes fastos de Navidad, Fin de…

  El puchero andaluz es uno de los platos estrella de la cocina del Sur de España durante los meses fríos. Es favorito de los pequeños y también de las familias con poco tiempo que no renuncian a las bondades de la comida tradicional. Es reconstituyente, fácil de preparar, nutritivo, completo y versátil. Y lo de versátil lo subrayo puesto que, quizás, haya pocos platos que puedan adaptarse tanto como el puchero andaluz. Por si fuera poco, se puede preparar con antelación, guardar en el frigorífico y congelarlo. ¡Más no se puede pedir a un plato de cuchara!   El…

  Que la carne de la Sierra de Guadarrama es una delicia gourmet lo saben todos aquellos que, día tras día, nos hacen sus pedidos en nuestra tienda oline. O quienes se acercan hasta la carnicería de El Boalo para elegir los mejores cortes de entre una selección de altura. Por eso no es de extrañar que sea creciente el interés por nuestra ternera. Y este ha sido el caso del exclusivo y sofisticado Restaurante Palacio Cibeles de Madrid regentado por el chef Javier Muñoz, del grupo Adolfo. ¿Qué ha hecho este artista con nuestros productos? Vamos despacito que hay…

  Quédate con el nombre: Hamburguesa Madrid. Y quédate con el nombre porque nuestra deliciosa hamburguesa está ya dando que hablar. ¡Y más que lo va a hacer a tenor de las maravillosas críticas que está recibiendo! Que bien es verdad que cuando se nombra carne para gourmets a la mente se nos viene el solomillo, el chuletón, el redondo que tan rico está al horno… Y nunca pensamos en una hamburguesa. Hoy desmontamos mitos con la nuestra.   ¿Por qué una hamburguesa puede ser un manjar para gourmets? Ha sido denostada porque es el plato favorito de las cadenas…

  ¡Ya están aquí las lluvias, las brumas y el frío! Habrá quien ha encendido ya la chimenea. Atrás quedaron los preparativos para la vuelta al trabajo, los bocadillos de los niños para el cole y las comidas para preparar con antelación. Si te lo perdiste por aquí hemos dejado deliciosas recetas de ensaladas con carne o de estofados de ternera o de carpaccio delicioso. Visto esto, ahora lo que el cuerpo pide son los platos de cuchara, los deliciosos cocidos que llenan, sacian, nutren y sirven como plato único. En Carnicería Raúl de Lema lo sabemos y a la…

  Ya están aquí los primeros fríos y se apetecen platos más consistentes. Dejamos atrás los días de verano con sus carnes frías (como el steak tartar o el carpaccio) o sus ensaladas de carne. Ya estamos organizados con la comida para la vuelta al trabajo y los bocatas de los peques para el cole. Ahora toca disfrutar de las primeras lluvias, del encendido de la chimenea, de las brumas por la mañana. Tenemos menos tiempo con la tarea diaria de trabajo y familia. Por eso hay que acudir a recetas fáciles de congelar, como las albóndigas que os dejamos…