Ya estamos en plenas vacaciones, organizando el equipaje y todo lo necesario para pasar unos días fantásticos en la montaña, en el pueblo o en el mar. Quizás te vayas en tren o en tu propio coche. Quizás hayas alquilado un apartamento para toda la familia o quizás te vayas a un hotel y tengas pensado comer en la calle. Sea cual sea tu opción, lo mismo estás preguntando que cómo te llevas alguna comida para el viaje o para degustar en el destino y así no tener que andar cocinando para unos cuantos días libres que tenemos. Pues…

Ya está aquí el calorcito y se apetece comer de otra manera, que los guisos de la abuela están riquísimos pero son para tiempo de chimeneas y mantitas. Ahora con el sol, las fiestas en la piscina, las vacaciones y las reuniones de todo tipo hay que pensar en recetas más ligeras. El steak tartar o su variante italiana el carpaccio son ideas fantásticas para cualquier evento veraniego o porque hoy es hoy, que no hay que esperar a una ocasión especial para disfrutar. Estas ideas que traigo hoy sirven como plato único si no se quiere coger muchas calorías…

¡Pleno verano! ¡Qué felicidad! Las vacaciones se alcanzan con los dedos de la mano. Hay ganas de salir al aire libre, de disfrutar y de degustar cosas nuevas. Con el calorcito quizás los guisos de la abuela se hagan pesados como otras recetas más sustanciosas con salsas espesas. Aunque a una barbacoa seguro que nos apuntamos, ¿qué tal si hoy nos entretenemos a hacer una deliciosa receta de carne fría y cruda? ¿Te atreves con el delicioso carpaccio de ternera? La rocambolesca historia detrás del carpaccio de ternera Corría el año 1950. Estamos en Venecia, en el Harry’s Bar. El…

En carnicería Raúl de Lema, nuestro producto estrella es el Chuletón de Ternera de la Sierra de Guadarrama, que cuenta con una textura y un sabor exquisito, para los paladares más exigentes y expertos. Cada pieza pesas entre 800 y 900 gramos y como todas nuestras carnes, procede de un entorno único y con las condiciones idóneas de crianza y con un proceso productivo diferenciado y artesanal, lo que nos hace ser una de las más selectas ganaderías de vacuno de la comunidad de Madrid. El Chuletón de Ternera de la Sierra de Guadarrama, es un producto único y de la calidad…

Con la llegado del verano y las altas temperaturas, los niños de vacaciones, un día duro de trabajo…, estas y otras muchas cosas más, hacen que ni siquiera tengamos tiempo o ganas, de ir al supermercado y mucho menos de ponernos a elaborar recetas para la comida o la cena. Al final en muchas ocasiones acabamos pidiendo unas pizzas o unas hamburguesas y el problema es que terminamos comiendo mal y si esto le repetimos muy a menudo, nuestra salud lo puede pagar. ¿Te imaginas comer un gran Cachopo de Ternera, relleno de pimientos rojos y queso azul o relleno…

  Vale que quizás sea parte de las tradiciones de la noche más corta del año a orillas del mar: el olor de la parrilla junto con la fiesta a tope. ¡Y te estoy ofreciendo que hagas otra cosa! Pero hay que innovar y cambiar un poquito porque, para eso, se celebra San Juan. Así que hoy te propongo otro plan o, mejor dicho, un plan para los que no suelen apuntarse a los festejos de la noche de San Juan. Se trata, en definitiva, de hacerlo en modo tan tranquilo que hasta los peques de la casa puedan apuntarse.…

En Carnicería Raúl de Lema, hemos preparado par ti, una serie de platos, de especialidades, ya elaborados, con todos sus ingredientes y con la misma calidad y profesionalidad de siempre y como no puede ser de otra manera, preparados con la mejor carne de la Sierra de Guadarrama. Tu carne preparada y lista, tu solo la cocinas y a comer. Una de estas especialidades que hemos preparado para ti es el: Relleno de ternera Partiendo de una gran base que sería una pieza de vacío abierta en forma de libro y la conjugación de un buen jamón ibérico y otros…

La carne de ternera asada al estilo tradicional, es una de las recetas que han pasado de nuestras abuelas, a nuestras madres y que siempre ocupan un lugar destacado, y podemos encontrar infinidad de recetas en función de donde se prepare. Esta receta debe prepararse a fuego lento y lo principal y que no puede fallar es una carne de muy buena calidad, que es el ingrediente principal, de forma que conseguiremos la mezcla perfecta de sabor, textura y olor para disfrutarlo. La siguiente receta de la abuela, nos hará disfrutar de un plazo delicioso   Ingredientes para seis personas…