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Asados de invierno con ternera IGP: recetas tradicionales con un toque moderno
Receta de asado navideño: un clásico que nunca falla
Entre las recetas de asados navideños, hay un protagonista indiscutible: la carne. Jugosa, dorada y llena de aroma a horno, el asado de ternera siempre marca la diferencia en las celebraciones.
Con la ternera IGP Sierra de Guadarrama, garantizas sabor, textura y un producto con sello de origen, sostenible y criado en la Comunidad de Madrid por Ganadería De Lema.
Tres recetas de asados navideños con un toque moderno
Redondo de ternera con crema de boletus y trufa
Tradición: redondo asado al horno a baja temperatura con ajo, romero y vino blanco.
Toque moderno: acompaña con crema de boletus y un hilo de aceite de trufa blanca.
Producto recomendado: redondo de ternera IGP Sierra de Guadarrama.
Asado navideño con Chuletón IGP con mantequilla de hierbas y ajo negro
Tradición: chuletón sellado a la plancha y terminado en el horno.
Toque moderno: sírvelo con mantequilla aromatizada con ajo negro y cebollino. Ideal con puré de boniato o coliflor trufada.
Producto recomendado: chuletón de ternera IGP Sierra de Guadarrama.
Picaña al horno con glaseado, la receta de asado favorita
Tradición: picaña entera al horno con su capa de grasa intacta, sal y pimienta.
Toque moderno: glaseado final con mezcla de miel, mostaza antigua y un toque de soja.
Producto recomendado: picaña de ternera IGP Sierra de Guadarrama.
Consejos para un asado navideño perfecto
- Saca la carne una hora antes de cocinar.
- Usa termómetro para controlar el punto exacto.
- Deja reposar la carne al menos diez minutos antes de cortar.
- Acompaña con guarniciones de temporada como setas, lombarda o castañas.
Secreto de un buen asado navideño
Un buen asado no depende solo de la receta, sino de la elección del corte y de una carne de confianza como la ternera IGP Sierra de Guadarrama.
Consejo del carnicero para tus recetas de asado navideño
“Si quieres hacer un asado fácil pero impresionante, la clave está en elegir un buen corte. Nosotros te asesoramos según el número de personas y el tipo de cena.”
— Raúl de Lema, Carnicero en Carnicería de Madrid
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