Pierna de Cordero Lechal

Carne de la Sierra de Guadarrama
Carne de la SIERRA de GUADARRAMA de MADRID
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Pierna de Cordero Lechal

12,90

17,20 €/kg

Unidades en bandeja al vacío de 750g

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Nuestra pierna de lechal proviene del mejor cordero nacional, preferiblemente seleccionado en nuestra zona de la Sierra de Guadarrama de Madrid.

La pieza se sirve por unidades envasadas al vacío. Cada producto de pierna de cordero lechal pesa aproximadamente 750 g.

Esta carne procedente de la pata trasera del cordero que aún no ha sido destetado, es muy sabrosa y jugosa. Gracias a su origen suele destacar entre el público, ya sean niños o adultos.

Asimismo, se pueden elaborar muchas recetas de pierna de lechazo sencillas, ya sea al horno o a la barbacoa. Este producto es una muy buena elección si buscas comprar online un alimento tradicional de Madrid y de máxima calidad.

Pierna de lechal

La pierna de cordero lechal, comúnmente conocida como pierna de lechazo, proviene de las patas traseras del cordero lechal, o lo que es lo mismo, un cordero cuya edad no sobrepasa las 6 semanas y que todavía sigue alimentándose de leche materna. Debido a ello, esta pieza es muy jugosa, tierna, sabrosa y, por otra parte, dentro de todas las partes del cordero lechal, es la que menos proporción de grasa contiene debido a su ubicación.

Puesto que la carne proviene de corderos jóvenes que no han sido destetados y cuya dieta ha estado basada únicamente en leche, posee un color rosado y un sabor único y suave.

La carne de lechazo tiene muchos nutrientes beneficiosos para la salud. Posee un alto contenido de vitaminas B2, B3 y B12, además de potasio, zinc, fósforo o selenio.

¿Qué características diferencian a esta pieza del resto de las partes del cordero?

La pierna de cordero lechazo, a diferencia de la paletilla de cordero lechal, tiene un tamaño mayor, por lo que cuenta con más cantidad de carne. Sin embargo,  la proporción de grasa es menor, ya que las patas traseras del cordero tienen mayor actividad, lo que la convierten en una carne más magra.

¿Cómo es el corte de la carne?

La pieza de pierna de cordero lechazo se sirve entera y por unidades de unos 750g. Este tamaño es perfecto para 2 o 3 personas. Además, no solo se puede preparar entera, sino que también se puede cortar en casa para preparar guisos de cordero lechal.

¿Qué recetas de pierna de cordero lechal se pueden elaborar?

Si hay algo por lo que esta carne de cordero lechal se caracteriza, es por su gran versatilidad. Nos ofrece numerosas alternativas que son muy populares entre el público amante de la cocina tradicional. Además, es muy común utilizarla en eventos especiales, como por ejemplo, la Navidad.

De entre las múltiples recetas de cordero lechal cabe destacar la receta de pierna de cordero lechal asada, pierna de cordero lechal a la barbacoa, o bien, con un acompañamiento sencillo, pierna de cordero lechal al horno con patatas. Del mismo modo, se puede combinar con verduras.

Pero eso no es todo, si esta pieza se trocea correctamente, también se pueden preparar guisos de pierna de lechazo.

La pierna de cordero lechazo se puede comprar online en Carnicería de Madrid, donde todos los productos son cuidadosamente seleccionados.