Culata de contra de ternera

Carne de la Sierra de Guadarrama
Carne de la SIERRA de GUADARRAMA de MADRID
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Culata de contra de ternera

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Pieza singular por su parecido al morcillo es muy jugosa y tierna y se puede trocear para guisar, o prepararla entera, muy apta para mechar y asarla, también se puede filetear y aunque el aspecto de los filetes no es muy bonito a la hora de comerlos sorprenden por su ternura y jugosidad.

Se prepara en bandeja de un kilo de peso (fileteada o troceada), pieza entera en bandeja de 2kg la unidad.