Tu carrito está vacío.
Birria de ternera IGP de la Sierra de Guadarrama
Birria de ternera IGP de la Sierra de Guadarrama
¿Porque la birria es un plato especial?
Sumérgete en la auténtica cocina mexicana con esta birria de ternera, un platillo lleno de sabor y tradición que nació en Jalisco en el Siglo XVI con el famoso método de cocción del horno en la tierra. En Carnicería de Madrid de mostramos la receta con nuestra aguja de ternera IGP de la Sierra de Guadarrama para una experiencia culinaria excepcional.
Ingredientes
– 1kg de Aguja de ternera IGP de la Sierra de Guadarrama
– 4 chiles guajillo
– 2 chiles anchos
– 1 cebolla grande
– 4 dientes de ajo
– 2 tomates
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de comino
– 1 rama de canela
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Caldo de res
– Hojas de cilantro fresco
– Lima cortada en gajos
Instrucciones
1. Remoja los chiles en agua caliente durante 15 minutos. Luego, retira las semillas y tritura los chiles junto con la cebolla, ajo, y tomates en una licuadora hasta obtener una pasta suave.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la pasta de chiles. Cocina por unos minutos hasta que los sabores se mezclen.
3. Agrega la carne de ternera cortada en trozos grandes a la olla, y mezcla bien para que la carne se impregne con la pasta de chiles.
4. Incorpora el orégano, comino, rama de canela, hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.
5. Cubre con caldo de res y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2-3 horas hasta que la carne esté tierna.
6. Sirve la birria caliente con hojas de cilantro fresco y jugo de lima.
Consejos para servir
Acompaña la birria de ternera con tortillas de maíz calientes, cebolla picada, y un poco de salsa picante. La birria es un plato ideal para disfrutar en reuniones familiares o
celebraciones especiales.
Información nutricional
Esta receta rinde 6 porciones. Cada porción contiene aproximadamente:
350 calorías
25g de proteínas,
15g de grasas
30g de carbohidratos
La birria de ternera es una opción rica y sustanciosa que seguramente impresionará a tus invitados.
