Carne de Madrid con sello IGP: ¿Por qué es sinónimo de calidad?

Cuando hablamos de carne de calidad en Madrid, no podemos pasar por alto la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Sierra de Guadarrama. Este sello certifica que la carne proviene de ganaderías locales que cumplen con los más altos estándares en trazabilidad, bienestar animal y sostenibilidad. Pero, ¿qué significa realmente esta certificación y por qué es importante para los consumidores? En este artículo, te explicamos todo lo que debes saber sobre la carne IGP y su garantía de calidad.

¿Qué significa el sello IGP Sierra de Guadarrama?

El sello Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un distintivo europeo que garantiza el origen, calidad y proceso de producción de ciertos alimentos. En el caso de la IGP Sierra de Guadarrama, se certifica que la carne proviene exclusivamente de la Comunidad de Madrid y que ha sido criada bajo estrictos estándares de bienestar animal y alimentación natural.

Principales características de la carne IGP Sierra de Guadarrama

Origen controlado: Solo se certifica carne de ternera criada en ganaderías de la sierra madrileña.

Alimentación natural: Basada en pastos, forrajes naturales y cereales de alta calidad.
Bienestar animal garantizado: Cría en extensivo, sin estrés y con acceso a pastos.
Razas seleccionadas: Ternera Avileña-Negra Ibérica y sus cruces con Charolés o Limusín.
Trazabilidad y seguridad alimentaria: Control riguroso desde la dehesa hasta el punto de venta.
Sabor y terneza únicos: Gracias a la alimentación y crianza controlada.

Ganadería de Lema: un ejemplo de calidad y tradición

Dentro de los productores certificados bajo la IGP Sierra de Guadarrama, destaca la Ganadería de Lema, propiedad de la familia de Raúl de Lema. Con una tradición ganadera que apuesta por la sostenibilidad y el bienestar animal, esta ganadería es un referente en la producción de carne de calidad en Madrid.

Sus terneras se crían en la Sierra de Guadarrama, en un entorno natural que permite un desarrollo óptimo de los animales. Gracias a su modelo de producción responsable y ecológica, garantizan un producto final de máxima calidad, asi que es ideal para los consumidores que buscan carne con sabor auténtico y respeto por el medio ambiente.

¿Dónde comprar carne IGP Sierra de Guadarrama?

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