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Albóndigas de ternera en salsa de tomate casera
Las albóndigas de ternera en salsa de tomate casera son un clásico de la cocina tradicional que nunca pasa de moda. Este plato, fácil de preparar y lleno de sabor, es ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o un almuerzo reconfortante. La combinación de la carne jugosa con una salsa de tomate aromática hace que esta receta sea irresistible para todos los paladares.
Ingredientes necesarios:
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 400 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal, pimienta y perejil al gusto
Preparación paso a paso:
- Prepara las albóndigas: En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, el ajo finamente picado, una pizca de sal, pimienta y perejil al gusto. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y forma bolitas del tamaño que prefieras.
- Fríe las albóndigas: Calienta un poco de aceite en una sartén y dora las albóndigas por todos lados. Este paso ayuda a sellar los jugos y a mantener la textura. Resérvalas mientras preparas la salsa.
- Prepara la salsa de tomate casera: En la misma sartén, sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente. Agrega el tomate triturado, una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez, sal y pimienta al gusto. Cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Combina y cocina: Añade las albóndigas doradas a la sartén con la salsa. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que la carne absorba los sabores de la salsa.
- Sirve: Estas albóndigas se pueden acompañar con arroz blanco, pasta o incluso con una ensalada fresca para un plato equilibrado.
Las albóndigas de ternera en salsa de tomate casera son una receta versátil y deliciosa que siempre triunfa. Además, se pueden congelar para disfrutar en otro momento, lo que las convierte en una opción práctica para planificar las comidas de la semana.
Consejos para unas albóndigas perfectas
La clave para unas albóndigas jugosas está en la mezcla de ingredientes. Asegúrate de combinar la carne picada de ternera con un poco de pan rallado o miga de pan remojada en leche, ya que esto ayuda a mantener la humedad durante la cocción. Además, incorporar un toque de especias como nuez moscada o pimentón dulce realza el sabor de la carne.
Al freír las albóndigas, evita cocinarlas en exceso, ya que terminarán de cocinarse en la salsa de tomate. Este paso es importante para lograr una textura tierna en cada bocado. Si quieres darle un toque extra, añade hierbas frescas como albahaca o perejil a la salsa justo antes de servir.
Este plato es ideal para acompañar con arroz, pasta o incluso con pan artesanal para mojar en la salsa. ¡Una receta clásica que siempre triunfa!
En definitiva, las albóndigas de ternera en salsa de tomate casera son un imprescindible en cualquier hogar. Con su sabor inconfundible y su facilidad de preparación, este plato se convertirá en uno de tus favoritos para compartir con los tuyos. Atrévete a preparar mas recetas siguiendo nuestro blog o descargando nuestro libro de recetas internacionales y sorprende a toda tu familia. Te recomendamos la receta de Picaña de ternera al horno con especias, ¡Te vas a chupar los dedos!
