El osobuco, del italiano "ossobuco" (hueso hueco) es un guiso de carne italiano, originario de la zona de Lombardía, cuyo… Leer más
La carne de vacuno y, en concreto la de ternera, tiene un sabor único, sabroso y especial. En el mercado… Leer más
Uno de los principales problemas a los que nos enfrentamos cuando estamos ante una buena pieza de carne como un… Leer más
La Sierra de Guadarrama es un entorno privilegiado situado entre las sierras de Gredos y de Ayllón. Tradicionalmente esta zona… Leer más
La carne se puede cocinar de muchas maneras distintas pero una de de las más sabrosas es la carne asada… Leer más
La entraña es uno de los cortes más desconocidos a la hora de cocinar y, sin embargo, es uno de… Leer más
Las bajas temperaturas que nos trae el invierno propician que cocinemos platos “de cuchara”, contundentes y calientes, para afrontar estos… Leer más
El solomillo de ternera es una de los cortes más apreciados por cocineros y consumidores debido a su versatilidad en… Leer más
La carne es un alimento imprescindible en la dieta mediterránea por su alto contenido en vitaminas y sales minerales. Para… Leer más
El día de Navidad está a la vuelta de la esquina y quien más y quien menos estará pensando en… Leer más