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Carne IGP Sierra de Guadarrama: calidad y sostenibilidad en cada bocado
La carne de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Sierra de Guadarrama es un referente en calidad y sostenibilidad dentro de la Comunidad de Madrid. Este sello garantiza que la carne proviene de ganado criado bajo estrictos estándares que respetan el bienestar animal y el medio ambiente.
Compromiso con la sostenibilidad
Uno de los pilares de la IGP Sierra de Guadarrama es la sostenibilidad. Los ganaderos de esta región siguen prácticas responsables, como la crianza extensiva, que permite a los animales pastar libremente en praderas naturales. Esto no solo mejora su calidad de vida, sino que también contribuye a la preservación del ecosistema local.
Además, el modelo de producción minimiza la huella de carbono al reducir el uso de piensos industriales y promover el consumo de forrajes naturales. La rotación de pastos y la conservación de los recursos hídricos garantizan un impacto ambiental reducido y un equilibrio con el entorno.
Calidad garantizada
La carne certificada bajo la IGP Sierra de Guadarrama proviene de razas seleccionadas, como la Avileña-Negra Ibérica y sus cruces con Charolés o Limusín.
Estas razas destacan por su marmoleo perfecto, que aporta jugosidad y sabor a la carne. Además, el proceso de producción sigue estrictos controles sanitarios y de trazabilidad, asegurando que el producto final sea tierno, nutritivo y libre de aditivos artificiales.
El resultado es una carne con un sabor auténtico y una textura inigualable, perfecta para disfrutar en recetas tradicionales o a la parrilla.
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