La AirFryer y la ternera IGP Sierra de Guadarrama son el tándem perfecto para hacer recetas saludables. Sin embargo, la cocción en freidora de aire no siempre hace que la carne de ternera quede tierna y es muy fácil pasarse del punto de cocción. Por eso, en este post te explicamos cómo se consiguen platos más sanos con la misma textura que en aceite.

Por ello, hoy te proponemos 3 recetas que, sin duda, deberías probar si tienes una freidora de aire en casa. Si no tienes AirFryer, no te preocupes, también puedes realizar estas recetas en olla sartén traducional o freidora, aunque de forma menos sana.

RECETAS CON TERNERA EN AIRFRYER

Son muchas las recetas de ternera que puedes hacer en este moderno electrodoméstico. A continuación te mostramos una selección de nuestras favoritas:

• Milanesa napolitana
• Filete de ternera con patatas
• Medallones de solomillo a la crema

Milanesa de ternera en AirFryer

Por la finura de los filetes, tanto la napolitana como el cachopo, son elaboraciones con las que se obtienen muy buenos resultados en freidora de aire. ¡No echarás de menos hacerlos frito en aceite!

Ingredientes para Milanesa napolitana en AirFryer

• 1 filetes de ternera (ej. cadera de ternera IGP Sierra de Guadarama)
• 1 bote de tomate frito estilo casero
• 1 lonchas de jamón cocido
• Queso rallado
• Pan rallado
• 1 huevos

Milanesa napolitana en AirFryer paso a paso

1. Coloca los filetes de ternera sobre una tabla de madera y golpéalos con un mazo, rodillo o directamente con los puños hasta conseguir que queden lo más finos posibles.
2. Salpimenta y a continuación pasa los filetes por pan rallado.
3. Con la ayuda de una varilla o un tenedor bate los huevos y pasa los filetes por el huevo batido y después nuevamente por pan rallado de maíz.
4. Precalienta la freidora de aire a 200 ºC, añade tu filete de ternera y programa tu Air Fryer durante 8 minutos a la misma temperatura.
5. Cuando queden 2 minutos, saca el filete y úntalo con varias cucharadas de tomate frito, coloca encima una loncha de jamón york y queso rallado al gusto.
6. Hornea el tiempo restante y disfruta de una auténtica milanesa napolitana al estilo argentino sin rastro de grasa.

Filete de ternera con patatas en AirFryer

Otra cocción delicada es el filete de ternera, ya que si no lo hacemos de la manera adecuada en la freidora de aire nos quedará seco. Por ello, el truco es añadir un chorrito de vino o caldo (o la combinación de ambos) para conseguir mejores resultados.

Ingredientes para Filete de ternera en AirFryer

• 1 filetes de ternera de aprox. 150 g (ej. Contra de ternera IGP Sierra de Guadarrama)
• 100 ml de caldo de ternera
• 200 g de patatas frescas
• 50 ml de coñac o vino
• 1/2 limón

Filete de ternera en AirFryer paso a paso

1. Lava y seca las patatas y córtalas en dados pequeños.
2. Salpimienta la carne y añádela junto con las patatas a una fuente pequeña compatible con tu freidora de aire.
3. Hornea a 170ºC durante 15 minutos.
4. Saca la bandeja y dale la vuelta a las patatas.
5. Después, añade el coñac o vino blanco junto con el caldo y cocina 5 minutos más.

Medallones de solomillo a la crema

El solomillo de ternera es la joya de la corona, por eso, nadie se arriesgaría a que se arriesgara por no conociarlo como es debido, y esto puede ocurrir fácilmente en una freidora de aire o AirFryer si no seguimos las instrucciones debidas.

Ingredientes para Solomillo a la crema en freidora de aire

• 2 medallones de solomillo de ternera IGP Sierra de Guadarrama
• 80 g de queso crema, preferiblemente Mascarpone
• Un chorrito de licor.
• Sal y pimienta

Solomillo de ternera en freidora de aire paso a paso

1. Sazona los medallones de solomillo de ternera con sal y pimienta.
2. Precalienta la freidora de aire a 180 ºC.
3. Cuando esté caliente, añade los medallones sobre una bandeja o fuente compatible con tu freidora de aire.
4. Cocina durante 10 minutos dándole la vuelta a la mitad.
5. Mientra tanto, derrite el Mascarpore en una olla con un chorrito de leche o caldo. Salpimienta y añade un chorrito de licor.
6. Cuando queden 2 minutos, añade la salsa por encima de los solomillos y termina de cocinar.
7. Espolvorea pistachos o almendras picadas por encima y sirve caliente.

¿Te han gustado nuestras recetas de ternera para freidora de aire? Cuéntanos cuál es tu receta favorita de ternera en AirFryer.