Solomillo en adobo al estilo mexicano
Disfruta de un plato lleno de sabor con este solomillo en adobo al estilo mexicano. Utiliza nuestra ternera IGP de la Sierra de Guadarrama y sorprende a tus seres queridos con esta receta exquisita.
Ingredientes
– 1 solomillo de ternera IGP de la Sierra de Guadarrama (aproximadamente 500g)
– 4 chiles guajillo, desvenados y remojados en agua caliente
– 2 chiles anchos, desvenados y remojados en agua caliente
– 1 cebolla grande, picada
– 4 dientes de ajo
– 2 tomates
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de comino en polvo – 1 cucharadita de pimentón dulce – 1/2 taza de vinagre de manzana
– Sal y pimienta al gusto – Aceite de oliva
Instrucciones
1. En una licuadora, mezcla los chiles guajillo y ancho, la cebolla, los ajos, los tomates, el orégano, el comino, el pimentón dulce, el vinagre, sal y pimienta hasta obtener una pasta suave.
2. Coloca el solomillo de ternera en un recipiente grande y cúbrelo con la mezcla de adobo. Asegúrate de que quede bien cubierto por todos lados. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
3. Precalienta el horno a 180°C.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el solomillo por todos lados hasta que esté dorado.
5. Transfiere el solomillo a una bandeja para hornear y cúbrelo con el resto del adobo.
6. Hornea el solomillo en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
7. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar en rodajas.
Consejos para Servir
Sirve el solomillo en adobo con arroz blanco, tortillas de maíz y una ensalada fresca. Este platillo es ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados con una receta llena de sabor.
Información Nutricional
Esta receta rinde 4 porciones. Cada porción contiene aproximadamente 400 calorías, 35g de proteínas, 20g de grasas y 10g de carbohidratos. El solomillo de ternera en adobo es una opción rica y nutritiva que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.