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Ternera de la Sierra de Guadarrama: recuerdos de nuestra tierra
La ternera IGP Sierra de Guadarrama no es solo una carne local. Es una forma de acercarnos al sabor de siempre, al de nuestras raíces. Porque aunque estemos lejos… la buena carne nos acerca.
¿Qué es la ternera IGP Sierra de Guadarrama y por qué es especial?
Es una carne 100 % madrileña, procedente de animales criados en la sierra de Madrid bajo el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP), una certificación oficial que garantiza calidad y trazabilidad desde el origen hasta tu mesa.
En Carnicería de Madrid, trabajamos con carne de nuestra propia ganadería, la Ganadería de Lema, dirigida por Raúl de Lema.
Una carne de confianza, hecha con orgullo y pensada para gente que sabe lo que quiere comer.
Características
- Origen local: nacida, criada y sacrificada en Madrid
- Bienestar animal: crianza al aire libre
- Alimentación natural: a base de cereales, forraje y pastos
- Sin aditivos ni hormonas
- Control y trazabilidad total
¿Por qué la ternera IGP Sierra de Guadarrama conecta con la cocina latina?
Porque en toda Latinoamérica, la carne tiene que saber a carne.
Y eso solo lo consiguen productos frescos, sin tratamientos ni prisas.
La ternera IGP Sierra de Guadarrama tiene ese sabor, esa textura y esa pureza que reconocemos al instante:
carne criada con tiempo, sin trucos, como la de nuestras familias.
Beneficios en recetas latinas
Esta carne es:
- Tierna pero con estructura
- Con grasa natural que aporta sabor
- Apta para fuego, vapor o guiso largo
- Fresca y sin agua añadida
Platos recomendados con ternera IGP Sierra de Guadarrama
| Plato | Corte recomendado |
|---|---|
| Seco de carne peruano | Aguja o espaldilla IGP |
| Arepas con carne mechada | Falda o aleta cocida lentamente |
| Empanadas colombianas | Carne picada IGP, sin grasa añadida |
| Milanesa argentina | Filete de tapa o cadera |
| Tacos de carne asada | Lomo bajo o vacío de ternera IGP |
Puedes ver estos cortes en nuestra tienda de ternera IGP Sierra de Guadarrama.
¿Quién está detrás de la ternera IGP Sierra de Guadarrama?
Raúl de Lema, ganadero y carnicero, lleva toda una vida cuidando lo que cría. Su ganadería forma parte del sello IGP, con animales criados en libertad en plena sierra madrileña.
En Carnicería de Madrid, cortamos cada pieza al gusto, preparamos elaborados caseros y atendemos de tú a tú.
“Nuestros animales viven bien, comen bien y crecen con tiempo. No usamos nada raro. Por eso esta carne tiene sabor de verdad.”
¿Dónde comprarla?
Solo en www.carniceriademadrid.es:
- Tienda online 100 % operativa
- Entregas refrigeradas en Madrid
- Asesoramiento real, sin chatbots
- Accede a nuestras ofertas semanales para comprar carne buena sin gastar de más
Carnicería de Madrid te invita a visitar nuestra sección de libros, descárgalo y sorprende a tu familia y amigos. Si quieres más información sobre cómo aprovechar al máximo cada corte, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
