Carne de la SIERRA de GUADARRAMA de MADRID
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Muy tierno para filetes o entero sin partir para hacer asado en el horno o en olla.Esta pieza puede pesar hasta dos kilos y si es para asar lo ideal es hacerlo entero.
Las cantidades se preparan en bandejas de un kilo de peso.
En el caso de elegir la pieza entera para asar, será de dos kilos de peso aproximadamente.