Cantero de cadera de ternera

Carne de la Sierra de Guadarrama
Carne de la SIERRA de GUADARRAMA de MADRID
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Cantero de cadera de ternera

22,00

14,67 €/kg

Unidades en bandeja al vacío de 1,5Kg

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El cantero de ternera es una parte muy tierna y jugosa de la cadera de ternera que fileteada en medallones tiene un aspecto muy similar al solomillo.

La pieza se puede servir entera o cortada en filetes. Su peso total es de 1,5 kg y te lo preparamos al gusto.

Si lo que buscas es una comida apta para niños y adultos, versátil y a un precio muy asequible, esta es tu carne.

Gracias a su excelente textura se pueden elaborar muchas recetas, como cocinarla a la plancha, al horno o a la barbacoa.

Cantero de cadera de ternera

El cantero de ternera es una pieza procedente de la cadera junto con el corazón y el rabillo. Esta pieza de ternera de la Sierra de Guadarrama se caracteriza principalmente por ser muy jugosa y tierna.

El cantero de cadera se encuentra ubicado en la pierna de la ternera, lo que indica que su contenido en grasa es reducido.

Su textura, muy similar a la del solomillo de termera, la convierte en una comida muy acertada para niños. No obstante, el cantero de ternera tiene un precio aún más atractivo y se pueden hacer numerosas recetas con él.

¿Cómo es el corte de la carne?

Esta pieza de ternera de Madrid pesa alrededor de 1,5 kilos y puede prepararse en filetes cortados de forma perpendicular a la fibra.

¿Qué recetas de cantero de cadera se pueden elaborar?

Los filetes de cantero de cadera de ternera quedan perfectos a la plancha, aunque también se puede cocinar cantero de ternera al horno o a la barbacoa.

No obstante, hay más alternativas para una elaboración más compleja. También se pueden preparar escalopines de ternera, acompañar los filetes de cantero de ternera con una salsa tradicional, un buen estofado, guiso o incluso elaborar originales aperitivos de ternera.