Cantero de cadera de ternera

Carne de la Sierra de Guadarrama
Carne de la SIERRA de GUADARRAMA de MADRID
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Cantero de cadera de ternera

22,00

14,67 €/kg

Unidades en bandeja al vacío de 1,5Kg

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El cantero de ternera es una parte muy tierna y jugosa de la cadera de ternera que fileteada en medallones tiene un aspecto muy similar al solomillo.

La pieza se puede servir entera o cortada en filetes. Su peso total es de 1,5 kg y te lo preparamos al gusto.

Si lo que buscas es una comida apta para niños y adultos, versátil y a un precio muy asequible, esta es tu carne.

Gracias a su excelente textura se pueden elaborar muchas recetas, como cocinarla a la plancha, al horno o a la barbacoa.

Cantero de cadera de ternera

El cantero de ternera es una pieza procedente de la cadera junto con el corazón y el rabillo. Esta pieza de ternera de la Sierra de Guadarrama se caracteriza principalmente por ser muy jugosa y tierna.

El cantero de cadera se encuentra ubicado en la pierna de la ternera, lo que indica que su contenido en grasa es reducido.

Su textura, muy similar a la del solomillo de termera, la convierte en una comida muy acertada para niños. No obstante, el cantero de ternera tiene un precio aún más atractivo y se pueden hacer numerosas recetas con él.

¿Cómo es el corte de la carne?

Esta pieza de ternera de Madrid pesa alrededor de 1,5 kilos y puede prepararse en filetes cortados de forma perpendicular a la fibra.

¿Qué recetas de cantero de cadera se pueden elaborar?

Los filetes de cantero de cadera de ternera quedan perfectos a la plancha, aunque también se puede cocinar cantero de ternera al horno o a la barbacoa.

No obstante, hay más alternativas para una elaboración más compleja. También se pueden preparar escalopines de ternera, acompañar los filetes de cantero de ternera con una salsa tradicional, un buen estofado, guiso o incluso elaborar originales aperitivos de ternera. Además, es un complemento perfecto donde puede ser el protagonista de grandes platos, como por ejemplo en unas empanadillas de cantero de cadera de ternera.