Vacío de ternera

Carne de la Sierra de Guadarrama
Carne de la SIERRA de GUADARRAMA de MADRID
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Vacío de ternera

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Pieza poco singular pero muy sabrosa para hacerla en filetes finos, pero su gran fuerte es la barbacoa en la cual cocinándola con la tez y a fuego lento sale un suculento manjar de características inigualables en sabor y terneza.

Se preparara por piezas enteras ya fileteada o bien con tez para barbacoa.