¿Cómo preparar un relleno de ternera?

Con la llegada de las bajas temperaturas, lo que más nos apetece comer son guisos y comidas reconfortantes que nos den energías para afrontar los fríos días otoñales. Una de las recetas más sabrosas es el relleno de ternera, preparada con la parte que se denomina redondo.

Este corte recibe su nombre por su forma y se localiza en la cara externa de la pierna trasera, a lo largo de la contra y en contacto con la tapa. Es una carne perfecta para preparar guisos por ser tierna, con poca grasa y casi no presenta nervios.

Debido a estas características, el redondo de ternera permite elaborar infinidad de platos como asados, en salsa, mechados o rellenos y acompañarlo de distintas guarniciones como verduras, patatas, arroz, setas, etc.

Con un poco de imaginación, tiempo y paciencia podemos preparar ricos guisos que harán las delicias de todos los comensales como el que os mostramos en el siguiente video.

Redondo de ternera al Oporto

Si queréis probar la mejor carne de ternera de la Sierra de Guadarrama, no dudéis en visitar nuestra web, escribir un correo a info@carniceriademadrid.es, llamar a los teléfonos 91.855.91.81y 665.751.702 o conocer nuestra carnicería en la Calle del Charcón Nº2, en la localidad madrileña de El Boalo.