10 consejos para hacer una barbacoa perfecta

Se acerca el calor y con él los baños en la piscina, los paseos al anochecer y, lo mejor de todo, las barbacoas. Si eres un amante del sabor de la carne asada en una barbacoa o parrilla, presta mucha atención a estos 10 consejos para hacer una barbacoa perfecta.

Los mejores trucos para hacer una barbacoa perfecta

Te desvelamos algunos trucos para hacer una barbacoa perfecta. Te hablamos de cómo preparar las brasas y los alimentos para disfrutar de una textura y sabor incomparables. Con estas recomendaciones te convertirás en la reina oel rey de la barbacoa.

1) Tener todo el material a mano. Uno de los grandes peligros de las barbacoas es dejarlas sin vigilancia, aunque sea por uno o dos minutos. Ten todo el material a mano; las pinzas, los recipientes para servir la comida, los trapos, la sal…

2) Enciende el fuego con antelación. Si tienes las brasas casi listas cuando lleguen, disfrutarás de su compañía desde el primer momento.

3) Utiliza carbón o madera de calidad. Un carbón malo o las maderas blandas, hacen mucho humo y se consumen rápido, dejando mucha ceniza y poca brasa. La encina es un buen combustible, tanto en madera como en carbón.

4) Espera a que las brasas estén en su punto. Cuando las brasas son uniformes y el color es blanquecino, ha llegado el momento de poner los alimentos.

5) Separación entre la comida y la parrilla. Si la comida se coloca muy cerca de la brasa, se quemará por fuera y quedará sin cocinar por dentro. Si se pone muy lejos, se cocerá y quedará gomosa. Los habitual es colocar la rejilla a 10 y 15 centímetros de distancia.

6) Utiliza alimentos de calidad. La calidad de los alimentos es clave para obtener los mejores resultados, especialmente si se trata una barbacoa de carne.

7) Atempera la carne. La carne se cocinará mejor si no está muy fría. Sácala de la nevera media hora antes de cocinarla.

8) No pongas sal antes de cocinarla. Lo mejor es cocinar la carne y añadir sal para barbacoas a continuación.

9) Cocinar en base al tamaño. Pon al fuego las piezas más gruesas y que más tardan en hacerse. Mientras se cocinan, ve cocinando los entremeses.

10) Vegetales. Para hacer más liviana y variada la barbacoa, añade algún vegetal a la parrilla. El maíz es una buena opción.

¿Cuál es la mejor carne para hacer una barbacoa?

Para hacer una barbacoa perfecta, es imprescindible elegir la carne de mejor calidad. En Carnicería de Madrid ponemos a tu alcance materias primas de origen nacional. La carne de ternera y añojo cuenta con el sello “Carne de la Sierra de Guadarrama”.

Nuestras piezas de ternera tienen una cantidad justa de grasa. Una carne sin grasa se reseca al cocinarla. Nuestros cortes tienen un sabor excepcional y, además, quedan tiernos y jugosos. Si quieres una barbacoa excepcional, consulta nuestro catálogo de productos en nuestra sección “barbacoa”