Desde el punto de vista nutricional, las carnes tienen propiedades muy saludables para favorecer el crecimiento del niño debido a que aportan proteínas, vitamina B12 imprescindible para la formación de glóbulos rojos y el sistema nervioso, y minerales como el hierro y el zinc.
En general, los nutricionistas recomiendan priorizar el consumo de carnes magras y cocinarlas muy bien para facilitar su digestión.
Dentro de éstas destaca la carne de ternera de la Sierra de Guadarrama, considerada magra por contener menos de un 10% de materia grasa, aunque no todas las partes contienen las mismas propiedades.
La carne adecuada para los niños es aquella que menos nervios y menos grasatiene, por ejemplo, la cadera en redondo, las brochetas de carne magra o las hamburguesas y salchichas hechas de forma natural y sin aditivos que tanto le gustan a los más pequeños de la casa.
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