El tiempo, no corre, vuela, y sin darnos cuenta ya tenemos la navidad a la vuelta de la esquina y con ello las cenas de noche buena y noche vieja, y las comidas de Navidad y Año nuevo y seguro que alguna de ellas nos toca cocinar y en muchas ocasiones no sabemos que hacer. Te vamos a dar una idea para que además de quedar muy bien con los comensales, no tengas que estar demasiado tiempo en la cocina.

El solomillo es la pieza estrella de la ternera, es una carne perfecta para cualquier tipo de preparación, que gusta a todo el mundo y satisface los paladares más exigentes. Esta pieza no tiene nada de nervio y está rodeada de sebo o grasa de los riñones, lo que la hace tierna y muy jugosa. El solomillo se puede preparar entero o fileteado en medallones y además de a la parrilla o a la plancha, se puede preparar de diferentes formas, en el hornos, en la olla, etc…

Como hemos comentado te proponemos una receta tradicional, que gusta a todo el mundo y que te permitirá disponer de más tiempo para la familia:

Medallones de solomillo de ternera de la Sierra de Guadarrama, con salsa gourmet a la pimienta del famoso chef francés Christian Potier.

Ingredientes

• Solomillo de ternera de la Sierra de Guadarrama en medallones
• Pimientos rojos
• Patatas
• Salsa Gourmet a la pimienta Christian Potier

Preparación

· Asamos la patatas y los pimientos en el horno

· Con la plancha muy caliente, añadimos unas gotas de aceite y cocinamos los medallones tres minutos por cada cara para queden en su punto, y adaptamos este tiempo en función del gusto de cada uno de los comensales.

· Calentamos la salsa de pimienta y añadimos una o dos cucharas por encima de la carne y acompañamos con guarnición, la patata cortada por la mitad y los pimientos asados cortados en tiras.

Importante para que la carne te quede perfecta:

Sácala de la nevera y déjala a temperatura ambiente, dos horas antes de cocinarla, para que pierda el frio por dentro

No cocines el solomillo en exceso, es preferible quedarse corto, ya que se puede pasar un poco más después, pero si te pasas de cocción es difícil remediarlo.

Y si te ha sobrado algo de esta excelente carne, puedes utilizarlas para prepararte una cena improvisada por ejemplo haciendo un steak tartar.

Si en lugar de hacer el solomillo a la pimienta, quieres utilizar otra salsa, te recomendamos tres productos muy selectos y naturales del famoso Chef francés Christian Potier:

· Salsa Gourmet para Carne al Roquefort

· Salsa Gourmet para Carne de Chalote y Vino Tinto

· Salsa Gourmet para Carne Bearnesa

En la Carnicería Raúl de Lema te garantizamos siempre la mejor calidad en la entrega de los productos, realizando el transporte en vehículos refrigerados para que la conservación de los mismos sea siempre perfecta.

Si queréis probar la mejor carne de ternera de la Sierra de Guadarrama, no dudéis en visitar nuestra web, escribir un correo a info@carniceriademadrid.es“, llamar a los teléfonos 91.855.91.81y 665.751.702 o conocer nuestra carnicería en la Calle del Charcón Nº2, en la localidad madrileña de El Boalo.