Blog Gastronómico de Recetas con Carne

El lomo alto de ternera es una de las piezas más suculentas de la ternera y a la vez, una de las más demandadas en cualquier carnicería debido a que es un corte perfecto para incluir en barbacoas o para cocinarlo a la plancha.

Es una carne limpia y sabrosa que se encuentra en la parte delantera del lomo y se caracteriza por su aspecto jugoso y su infiltración de grasa. Si el corte es deshuesado podemos preparar un magnífico Roast Beef, mientras que si contiene hueso, cocinaremos unos riquísimos chuletones de ternera, ya que el hueso intensifica su sabor.

Una vez que ya sabemos la procedencia del lomo alto de ternera nos queda preguntarnos ¿cuáles son las mejores formas de cocinar este manjar? Por sus características culinarias es ideal para prepararlo en barbacoas aunque frito, cocinado a la plancha o al horno también conseguiremos sacar a relucir todo su sabor.

Cómo cocinar el chuletón de ternera perfecto

 

Si queréis probar la mejor carne de ternera de la Sierra de Guadarrama, no dudéis en visitar nuestra web, escribir un correo a info@carniceriademadrid.es, llamar al teléfono 665.751.702 o conocer nuestra carnicería en la Calle del Charcón Nº2, en la localidad madrileña de El Boalo.

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